提到澎湖的玄武岩景觀，就不能不提到雞善嶼。擁有「東海黃山」稱號的雞善嶼位於湖西鄉北寮村東北方4公里的海上，是由大、小雞善島嶼組成，退潮時兩島相連，可步行往來。

大、小雞善嶼都是玄武岩方山台地，四周海崖的柱狀節理非常清晰，大雞善嶼周圍有多處海蝕溝與海蝕洞，東南方有一處淺灘；小雞善嶼則是由六角形的柱狀玄武岩緊密排列，如同管風琴一樣，因此雞善嶼的英文名稱就以管風琴（Organ）命名。在這裡的玄武岩常含有綠色橄欖石，在地質學上橄欖石代表地下深處的成份，是玄武岩熔岩上升時所夾帶上來的高熔點的礦物，特殊的景觀被列為玄武岩自然保留區，必須事先申請才能登島。

而雞善嶼冬季時和錠鉤嶼一樣盛產紫菜，從清代開始，雞善嶼由菓葉、南寮與紅羅三社輪流採集，是附近村落的主要收入，也是居民口中的「黑金」。

春、夏的時候則多為燕鷗的繁殖地，以鳳頭燕鷗為主，甚至有被稱為「神話之鳥」的稀有候鳥「黑嘴端鳳頭燕鷗」在此出沒，您可以搭乘巡航觀賞不同鳥類，是愛好賞鳥人士的絕佳地點。