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稚人酸菜魚澎湖【馬公市】

2555 更新時間:113-08-22
不僅有川菜獨有的香麻風味,還有外面市場上沒有的菠蘿酸爽滋味,醃製33天的酸菜、湯頭清香四溢、魚肉口感滑溜,成就每一口都是稚人的好滋味。稚人酸菜魚的湯頭講究「酸、香、辣、麻、鹹」共五味於一體,酸菜的酸度,結合了泡椒及花椒的辛香酸辣後,最後才加海鹽融合。五味俱全,少其一味,非真正的美味。酸香辣麻鹹交融之外,亦再放入可吸滿湯頭的寬粉鋪底,並加入白菜、金針菇、豬五花、木耳等缺一不可的配料,最後再以辣椒、白芝麻、蔥花、蒜末特製的熱油再爆出香氣,如果有些客人對辣度要求比較高的,也能額外免費供應小米泡椒加強對辣的爽度。酸菜魚份量有中盛、大盛,看似只是酸菜與魚片組合,但從湯頭到酸菜、魚片,甚至是襯底的配料都有其講究。饕客可視喜好免費加湯於盤盆或個人碗的龍骨高湯,以雞骨架、豬骨熬製,每日湯底需視白濁程度添補新鮮骨架,使湯頭保持適當乳白色澤與濃郁度。
交通資訊
23°34'24.42000"N 119°34'23.52000"E
餐飲資訊
狀態
開放中
開放時間
星期六 11:30 ~ 21:30
  • 星期日 11:30 ~ 21:30
  • 星期一 11:30 ~ 21:30
  • 星期二 11:30 ~ 21:30
  • 星期三 11:30 ~ 21:30
  • 星期四 11:30 ~ 21:30
  • 星期五 11:30 ~ 21:30
  • 星期六 11:30 ~ 21:30
電話
(886)6-9278081
地址
澎湖縣馬公市陽明路106號
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