在菓葉海岸邊的這幢灰白色、彷彿城堡的建築，就是菓葉灰窯，雖然位在國有保安林地上，卻是由民眾獨力興建的石灰燒製窯場。在1960年興建的時候，因為水泥還不普遍，所以牆體都以澎湖當地的玄武岩加上灰漿砌築；後來增建的部份才出現空心磚的牆體，以及鋼筋混凝士的樓板和屋頂。 菓葉灰窯創設的年代，台灣本島營造業方興未艾，當時石灰是主流的建材黏著劑，澎湖的石灰便大量銷往台灣本島。加上修造木船、運動場地畫標線或製作石膏模型等都用得到石灰，因此，菓葉灰窯那時的生意十分興隆。業主也在燒石灰窯的硬體設施下了不少功夫。不過，燒製石灰對空氣污染很大，在水泥量產之後，澎湖的灰窯生產急速下滑，到1970年左右就走入尾聲，菓葉灰窯只搭上了榮景的末班車。 來看看您眼前的菓葉灰窯，有東、西兩組建築群，東側的建物群除了大、小兩座窯爐之外，還有幾間篩石灰用的灰間以及儲物用的棧間，兩座窯爐都呈圓形。西側的建物群則只有一些棧間、廁所及水塔等附屬建築。